Risotto de coquillettes, courgettes et chèvre
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Risotto de coquillettes, courgettes et chèvre

Bienvenue dans la nouvelle rubrique du blog où on va parler recette de cuisine !

Si tu aimes bien manger et faire la cuisine plutôt que de manger des plats préparés, mais que tu coures après le temps, tu es au bon endroit !

Comme toi, j’aime cuisiner, mais il faut que ça soit rapide et facile. Je n’aime pas me prendre la tête et je n’ai pas envie de passer mon dimanche à cuisiner pour toute la semaine. Le Batch Cooking, ça n’est clairement pas pour moi. Je vais donc partager des idées de recettes validées en timing et en goût (par les enfants !).

Il est possible de manger autre chose que des pâtes jambon sans passer la soirée à cuisiner 😊.

Aujourd’hui, je te propose un risotto de coquillettes avec des courgettes et du chèvre. Un plat qui mêle pâtes et légumes.

Le matériel nécessaire

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de coquillettes (j’ai pris des coquillettes bio de la marque Auchan dont le temps de cuisson est de 6 minutes)
  • 100 g de chèvre frais
  • 4 courgettes
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 700 ml environ de bouillon de volaille
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Éventuellement 20 cl de vin blanc

Recette inspirée du livre On fait quoi pour le dîner ? L’original Année 2020 des éditions 365 :

on fait quoi pour le dîner ?

Risotto de coquillettes, courgettes et chèvre – La recette

Temps nécessaire : 30 minutes.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Saison: juin à septembre

  1. Coupe les 4 courgettes en petits dés, pile la gousse d’ail et émince les 2 échalotes.

    Préparation risotto de coquillettes

  2. Dans une grande casserole, poêle les courgettes avec l’ail, l’échalote et 1 c. à s. d’huile d’olive durant 10 minutes.

    courgettes poêlées

  3. Pendant la cuisson des courgettes, mets à bouillir le bouillon de volaille (environ 700 ml).

  4. Dans une troisième casserole poêle les 200 g pâtes crues avec 2 c. à s. d’huile d’olive.

    Il faut que les pâtes s’imbibent de gras, comme avec le riz pour un risotto (avec du riz).début recette risotto coquillettes courgettes

  5. Éventuellement, ajoute le vin blanc (20 cl) ici.

  6. Quand le bouillon est chaud, ajoute-le petit à petit sur les pâtes.

    Normalement, au bout de 6 minutes (la durée de cuisson de mes pâtes), elles sont cuites. Ne verse pas trop de liquide d’un coup sinon tu risques d’avoir des pâtes à l’eau…

  7. Une fois les pâtes cuites, ajoute les 100 g de chèvre frais et tu mélanges jusqu’à ce qu’il soit fondu.

    risotto coquillettes et chèvre

  8. À ce stade, si les courgettes sont cuites, ajoute les pâtes aux courgettes et mélange.

  9. C’est prêt !

    fin recette risotto coquillettes courgettes chèvre

Mon avis

C’est une recette où on ne chôme pas trop, mais les cuissons en parallèle permettent d’aller plus vite et de servir le plat plus rapidement !

J’ai fait cette recette pour trois, mes deux enfants et moi. J’ai cuit moins de pâtes que la recette d’origine (en équivalence pour 3 personnes) et c’était bien suffisant !

Mais s’il y a des gros mangeurs à la maison, on peut donc augmenter la quantité de pâtes. Par exemple 350 g en ajustant la quantité de bouillon à 1,2 l.

Normalement un risotto se fait avec du vin blanc, mais je cuisinais pour les enfants et je n’en avais pas sous la main. Ça fonctionne aussi sans.

Tout le monde a adoré ce plat, il faut juste aimer le chèvre 😜. Et moi j’adore ce genre de plat qui est prêt en moins de 30 minutes et qui fait manger des légumes aux enfants 😉.

Voir la gamme On fait quoi pour le dîner des Editions 365 sur Amazon.

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risotto coquillettes courgettes chèvre 30 min Pin

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Adeline

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